Escondidinho de Bacalhau

Escondidinho de Bacalhau, uma delicia para fazer no seu almoço de páscoa.
Receita de Escondidinho de Bacalhau

Ingredientes:

1 kilo de batata cozida e espremida
1 vidro de 100 ml de leite de coco
2 colheres (sopa) de requeijão
Sal à gosto

Para o Recheio

800 gramas de bacalhau demolhado e sem espinhos
1 cebola grande picadinha
1 tomate picadinho
1/2 colher (café) de colorau
1 copo de requeijão
Óleo pra refogar
Pimenta calabreza
Sal, salsinha e cebolinha à gosto


Como preparar o recheio:

Em uma panela, refogue a cebola no óleo, coloque o bacalhau, colorau e o tomate, misture bem, coloque 1/2 xícara (chá) de água e deixe cozinhar um pouco, ou até secar bem a água.
Coloque a pimenta e os temperos verde.
Deixe esfriar um pouco e coloque o requeijão.

Como preparar a batata:

Pegue a batata espremida e deixe esfriar, depois acrescente o leite de coco, e metade do copo de requeijão e misture bem, coloque sal à gosto.



Como montar:

Em uma forma untada, coloque metade a batata , o bacalhau e cubra com o restante da batata.
Coloque o a outra netade do requeijão em cima, decore com azeitonas à gosto e leve ao forno ppara dourar.